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广东名菜“白切鸡”+酱酒,更有数喔!

原标题:广东名菜“白切鸡”+酱酒,更有数喔!白切鸡是一道广东名菜, 白切在蒸制的过程中,要掌握好火锅,一旦鸡腿肉熟了就得熄火,然后用冷水浸透,这样子鸡皮在冷缩热热胀之下才会形成鸡皮爽滑、肉质紧致嫩香的效果。白切鸡的味道主要来源于味料,这样子才可以带出白切鸡本身的香味,广东人又尤其爱好吃新鲜的食材,而新鲜的食材必须使用最简单的烹饪手法才可以凸显食物的原味。微信公众号“那一座城”在《广州 | 白切鸡带血丝,真的不!是!没!熟!》中写到:鸡肉是恰到好处的熟,需要牙齿和骨头稍微搏斗撕扯一下,就能尝到老天爷赐予的鸡毫不修饰的鲜味。这就是广东人爱吃白切鸡的原因。如果觉得味道太淡,可以点一下蘸料。蘸料也很讲究,广州人偏爱姜葱油,姜葱切末加盐,淋上热花生油。别看简单,却也有讲究:首先姜辣不能麻痹舌头,盐也不能太抢味;其次油香葱香要和谐,不能抢了鸡的香味。总之,好的蘸料不能夺走鸡的鲜,反而能在点缀时提供底味,衬托出鸡的鲜,粤菜追求鲜,但鲜不是一个步骤能完成的。首先就要食材好,既要有风味,也要新鲜,把北方鸡给广东师傅,他做不了白切鸡,把上好清远鸡冰冻后给他,他也做不了。其次就是火候。广东人认为,食材由生转熟的那个瞬间,是食材最有鲜味的时刻,过度烹调鲜味必然流失。白切鸡可以说是追求那个瞬间极致的例子,肉没熟、肉熟骨带生、骨肉全熟之间,虽不是只差分毫,但也就只差几分钟。而由生转熟的那一刻,食材纤维往往水分没太流失,所以会有更加弹韧丰富的口感,这是粤菜追求鲜味时偶然发现的副属性。白切鸡恰是完整走过了粤菜求鲜之路。所以,如果你想理解粤菜,可以先从这道简单至极的鸡开始。很多人都觉得白切鸡看起来骨头还有血丝就不敢吃,其实肉都已经熟了。好吃的白切鸡,入口时皮爽脆、油而不腻、肉弹牙又嫩滑,鸡肉的每层纹理滋味都有细腻区别,总体鲜甜。从外观形态上看,鸡肉脱骨后依稀见红,骨髓必是生的,整鸡要求肉质嫩滑,皮爽骨香。很多广东以外的人就觉得这样味道过于寡淡,不习惯低油少味料没辣椒的菜式。有数哥说句心里话:喝正宗的大曲坤沙酱酒,清淡些的菜系更适合喔!白切鸡始于清代的民间酒店,是体现粤菜对食材品质追求的极致之一,几乎所有自诩美食家的人都对此味品头论足过。1972年,尼克松首次访华,国宴上的那道主菜就是白切鸡,而当天喝的正是茅台酒。

美食 · 19536次浏览 · 1天前 · Custom
拥有大松百香煲,你就是你家的五星级粤菜大厨

原标题:拥有大松百香煲,你就是你家的五星级粤菜大厨记者:还记得上一次吃过最好吃的菜吗董姐姐:记得,我爱吃煲仔饭。里面有土豆、豆角、青菜、锅巴啊...那个锅巴特别香!煲仔饭,是让人念念不忘的传统味道。一个合格的煲仔饭的米饭要粒粒分明,裹满食材配料与酱汁,带上豉油香与焦香味,混合着窝蛋的香滑;锅巴不能焦黑,最好有金黄的色泽,咬下的每一口都要滋滋作响……但每次嘴馋想吃煲仔饭的时候总要穿街过巷去寻觅能不能在家也做出来呢?没有限定的菜式,没有固定的口味一切都可依据你的味蕾定制。董老板说:“可以。”那大松百香煲GDCF-4009C烹饪的煲仔饭 是如何诞生的呢?鲜首先是选择你喜欢的食材,腊味三宝、香菇滑鸡、什锦芝士,任何口味都可以~香把米放进去加水即可,无需提前浸泡,中途响起加菜提示就可以揭盖放菜,不怕错过最佳时间~味开盖后加入酱料,再焖几分钟,让酱汁和食材充分融合~俱开盖后,别忘了先来一口香脆的锅巴!果然是一款在家也可以轻松做煲仔饭的神器~那么大松百香煲GDCF-4009C煮出来的煲仔饭口感怎么样?米饭又软又糯!!锅巴又脆又香 !!吃完还想舔舔手,根本停不下来传统优秀的广东煲仔饭,会呈现出三种境界:上层米饭浸润肉汁、中间米饭晶莹剔透、底层锅巴又香又脆。而大松GDCF-4009C都做到了!所以!饭香锅巴脆的秘诀是——1-新一代精准控温精“芯”烹饪决定米饭效果的关键是烹饪时对火候的把握格力大松百香煲GDCF-4009C 精准控制米粒浸泡、加热、沸腾、锅巴炙烤的温度和时间,无需人工看火,减少操作步骤。在家也可以轻松煮出煲仔饭。2-多段IH技术 媲美炭火赤焰翻滚吧米饭广东地区的古代的烹制方式煲仔饭,是用炭火或柴火。而大松新一代多段IH电磁加热,媲美炭火赤焰,米饭随热流720℃翻滚沸腾,激起米饭绝佳风味,软糯Q弹口感更一致。成就丰富多元的味觉体验。3-专为煲仔饭研发赤焰釜专为煲仔饭特别设计内胆——“赤焰釜”,3mm厚釜设计,蓄热保温性强,不怕吃冷饭~所以锅巴不粘可以成块刮起,洗锅不用烦!不仅仅是只能烹饪出广东的传统味道,11种烹饪功能,兼容天南地北的新兴口味。

美食 · 12310次浏览 · 1天前 · 艾米丽
解锁舟山海鲜排挡,带你看岛民们夏日的文艺生活!

原标题:解锁舟山海鲜排挡,带你看岛民们夏日的文艺生活!舟山是一个我在夏天才会想要去的地方,那里有我想要的夜生活,不是那种酒吧的狂躁,而是在海边吹着海风,闻着咸咸的海水味道,在排档里喝啤酒吃海鲜,感受那种食物比较原生态的模样。我去过几次舟山,有去追东海音乐节的,有和家人去吃海鲜的。这个城市,夜晚真的很美。特别我以前坐在同学的电瓶车后座,他们戏称自己是岛民,岛上虽没有城市发达,但环境好啊,海风很舒服。住在舟山的那位同学,还常跟我炫耀在家能看到星星。虽然也看不到蓝色的大海,但是那里人情浓,吃海鲜带感,这可不是在城里吃个同名海鲜能比的。重要的是氛围,是人啊。舟山小城慢行早餐:海鲜小餐来一份如果你爱吃海鲜,那么从早餐开始,我们就能开启海鲜美食之旅了。网上有人感慨:“在舟山,男人爱吃海鲜面,女人爱吃海鲜面,老人爱吃海鲜面,小孩爱吃海鲜面,早餐吃海鲜面,午饭吃海鲜面,晚饭吃海鲜面,高兴吃海鲜面,难过吃海鲜面,恋爱吃海鲜面,失恋吃海鲜面,舟山一年消化上亿盆。”吃一碗正宗的海鲜面却足够惬意,吃面是假,那满满一整碗的海鲜浇头才是真。可以十几块一碗,几个小蛤蜊,一捧嫩青菜。也可以一百块一碗,顶级的红膏梭子蟹加各色小海鲜。价格也不贵,200元4人间;300元6人间,包含茶水、休闲小吃等,环境优雅。泡上一壶好茶,享受海岛的文艺时光。还有各种手艺人作坊,文创用品店,甜点店,可以慢慢探索。晚餐:去吃上过央视的鱼明岛鮸鱼馆地址:册南路88号有一句谚语说的很精准“宁可忘记廿亩稻,不可丢了鮸鱼脑”。这也反映了鮸鱼不仅味道鲜美更加全身是宝。这家上过央视的鮸鱼馆,也是舟山美食之行不可不去的。馆子是当地人开的,除了海鲜外也有平常的家,鱼,每天吃海鲜,在这可以稍作调整。店里的特色写在了招牌上,就是上过央视三次的鮸鱼,做法可以烧羹,也可以红烧鮸鱼头,也可以清蒸。甚至任性的你还能够点一桌子鱼宴,尝试终极美味:“鮸鱼十吃”。店铺也是很干净,很清新的风格,老板娘热情大方。夜宵:必去沈家门地址:东港海州路777号夜排档一条街在杭州经常能看到沈家门排档海鲜,但即便原料再新鲜,也没法和真正的沈家门海鲜相比。沈家门海鲜排档是浙江人吃海鲜朝圣的地方。真的,那些平日看不到的鱼,那些《海错图》的海洋生物,在那儿都能看到。举世闻名的世界三大群众性渔港之一的沈家门渔港也是我国最大的渔货集散地。每当夜幕降临,滨港路上人声鼎沸,到了舟...

美食 · 16789次浏览 · 1天前 · MOSS
做粉蒸肉时,可别直接上锅蒸,大厨教你4个步骤,肉片香嫩不油腻

原标题:做粉蒸肉时,可别直接上锅蒸,大厨教你4个步骤,肉片香嫩不油腻想必大多数南方的朋友应该都是有吃过粉蒸肉的,这是属于我们湖南的一道湘菜,非常的美味好吃,虽然说只能够在湖南地区吃到最正宗的粉蒸肉,但我很多的外地朋友尝到过之后都表示深深的爱上了这道菜。它虽然说看起来是比较的油腻,但实际上如果你能做好的话,粉蒸肉是一点都不油腻的,它富含一定的脂肪,但同时营养也是极其的丰富。在南方的很多地方,立夏的时候都会有吃粉蒸肉的习惯。虽然说外面湘菜馆的粉蒸肉是非常的好吃,但同时我们也可以学着自己在家里做着吃,毕竟自己做的话省钱划算又更加安全放心。但很多人都表示,自己即便是按照着网上的一些菜谱来制作,但做出来粉蒸肉的味道依旧是没有外面饭馆的好吃,并且有时候还会觉得腥味很重,甚至很油腻,稍微吃几口就会感觉到很油腻了。所以今天小编要教给大家一些做粉蒸肉的技巧,做粉蒸肉的时候,可别直接上锅蒸!大厨教你下面这4个步骤,肉片香嫩不油腻哦!第一步:蒸肉粉的选择首先我们想要做粉蒸肉的话,蒸肉粉的选择是非常重要的,有些朋友在制作的时候不会太过注意,但实际上这种食材要是选好了的话,就等于是事半功倍的。我们所选择的蒸肉粉颗粒不能够太粗了,不然吃起来会特别影响口感,但这东西也不是说越细就越好的,最好是要选择粗细均匀的才对。第二步:肉的选择我们在准备好蒸肉粉之后,就要准备主材料也就是肉了,肉最好是要选择肥瘦均匀的五花肉,很多朋友在选择肉的时候,都会用那种纯瘦肉,但实际上这样做出来的口感并不是很好,而肥肉太多的五花肉也会显得有些油腻。所以说用肥瘦均匀的五花肉是最好的,这样做出来不管是口感还是味道都是非常好的。第三步:给五花肉进行按摩敲打最后我们就是要给五花肉进行一个按摩和敲打的步骤,在做粉蒸肉之前,我们先不要着急的将它给切开,可以先用家里的擀面杖,如果没有擀面杖的话,可以使用菜刀的刀背来将五花肉按摩敲打的更加松软一些。第四步:锅底放上豆油皮最后一步也是非常重要的一步了,我们在做粉蒸肉的时候,可千万别直接上锅蒸,很多人都是这样做,但这样做却会很影响它的口感,会让肉片很油腻。小编建议大家可以在锅底放上一层豆油皮,这样既可以隔热,而且还可以吸掉多余的油分,让肉片吃起来香嫩不油腻。好了,今天给大家介绍的大厨做粉蒸肉的方法就到此为止了,你们都学会了吗?

美食 · 21221次浏览 · 1天前 · 浓雾漫山野
这家常菜外面花钱都吃不到!夏天吃它正合适,四川人就爱这一口

原标题:这家常菜外面花钱都吃不到!夏天吃它正合适,四川人就爱这一口说到川菜,大家总是想起麻和辣,其实川菜的精髓,可不在麻辣,而在复合调味创造出的迷人风味。比如上次做的怪味鸡,寻常人只觉得好吃,却不知道7种滋味的背后,是十几佐料的调配。再比如我今天要做的这道豆瓣鱼,和广东人常吃的清淡做法不同,浓郁的酱汁裹满鱼身,看一眼就馋得很!豆瓣鱼在川菜的24种味型里,占的是个“家常味”。虽然家常,出了四川却不容易吃到。在广州,做豆瓣鱼的川菜馆子,掰着指头都数得过来,远不如酸菜鱼普及度高。倒不是因为它不好吃,而是不讨巧,虽然是家常风味,却不适合大餐厅的流水化制作方式。而且,所谓家常味,其实吃的也就是个家的味道。用到的调料都是四川人家里常备的,豆瓣酱、姜蒜、糖、盐、料酒这些,外头吃不到,自己在家做却不难。传统豆瓣鱼,多用草鱼或鲫鱼来做,但这两种鱼小刺多,吃起来总不畅快。所以菜菜改良了一下,换成了刺少肉嫩的罗非鱼,你们也可按照自己的喜好换成鲈鱼、鲤鱼,滋味都不会差。没有多余配菜,13味辅料的调和,就是今天的重头戏。罗非鱼先用大料码味,再整条煎炸,既去腥增香,又能定型。之后的烹调,大鱼都可成形不烂,一直到漂漂亮亮地端上桌。酱汁先煮后勾芡,浓度要不稠不稀,成菜才会红润油亮。醋要在勾芡之后加,不易挥发,和糖融合递迭出甜酸味。葱花一定要起锅前再撒,用浓郁的芡汁锁住葱香。变换的火候让肉质收紧,重叠的配料激发出馥郁滋味。最后,蒜姜葱、豆瓣醋,完美融合。咸鲜香、甜酸辣,说不清哪个滋味在上,只感受到味蕾的臣服。- 豆瓣鱼 -[ 食材 ]草鱼罗非鱼500-700g 姜末15g 蒜末20g 葱花20g 大葱10g 盐1小勺 料酒2小勺 豆瓣酱2大勺 生抽1小勺 白糖1大勺 陈醋1大勺 高汤300ml 水淀粉2大勺 食用油1大勺=1 table soon=15ml1小勺=1 tea soon=5ml[ 食谱 ]1.草鱼罗非鱼处理干净,在鱼身上划1cm深的一字刀,加入1小勺盐、1小勺料酒、大葱腌渍10分钟建议用1-2斤的鱼做豆瓣鱼,更易入味2.平底锅倒入食用油没过锅底,烧至7成热时撒少许盐,放入整鱼,煎炸至鱼皮表面起皱两面金黄时取出,每面煎2-3分钟煎鱼时加点盐,可去腥防粘3.锅中留少许底油,转中火,加入2大勺豆瓣酱炒出红油,再加入蒜末姜末翻炒煸香4.然后加入300ml高汤清水煮至沸腾,加入1小勺生...

美食 · 23118次浏览 · 1天前 · 微雨打梨花
12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

原标题:12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系,相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天小编就来为大家介绍几种鲁菜中菜系的一些精华菜。鲁菜糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼:是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。用料:【主料】鲤鱼1条【调料】淀粉适量,面粉适量,番茄酱1汤匙,盐适量,清水适量,醋4汤匙,糖3汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,姜、葱、蒜各适量做法:1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。4、面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上。5、锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸。6、在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。7、待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用。8、锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁。9、加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可。温馨小提示:1、鱼头比较难熟,所以炸的时候要先炸鱼头,再炸鱼身。2、炸鱼的时候要掌握好油的温度,太凉则不上色,太热则外焦内不熟,要用小火慢炸。3、调糖醋汁的时候,各种调料的比例可以根据个人口味适当调整。鲁菜四喜丸子四喜丸子:四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。用料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个做法:1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅 打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;4、将肉馅团成丸子;5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;7、砂锅中剩下的汤汁继续...

美食 · 24773次浏览 · 1天前 · 小楼听雨诉
来自富泉三宝夜宵的特色鸡脚脚,啥叫一道菜品诠释美味尽显

原标题:来自富泉三宝夜宵的特色鸡脚脚,啥叫一道菜品诠释美味尽显按理说吧,每个店铺都有他的特色比如某鱼特色凉拌鸡蛋干、某烤特色猪蹄儿、某串特色银耳汤额,怎么感觉没一家是正经特色的?哈哈哈!!!!今儿我们要说的是来自富泉一家夜宵店———三宝夜宵为啥小编要推荐这家店呢?说来就话长了那天小编去富泉拍照拍了几个小时,饿了,就说富泉随便找个店铺干点,就跑到他家去了就随便点了些烤串啥的,味道都还可以哎看到4元一个鸡脚脚,我来兴趣了4元一个?老板这么自信?咬在嘴中第一口的时候我震精了,不蛋腚了先看图三宝夜宵外焦里嫩,金黄酥脆用这样装b的赞美词来形容偶尔也可以的,虽然是有点过了但是真的好吃,我又形容不出来到底那里好吃,反正就是心情很爽?按照老板说的,和传统烤鸡脚脚不一样不是直接生的烤,而是提前卤过一下,卤味很讲究的具体就人家的秘方了最后蘸上秘制酱料,然后撒上海椒入口瞬间你能体验到新口味原来这家伙还可以这样好吃过多赞美意义已经不大了虽然富泉离的有那么点远吧,换个口味吃点不一样,也权当一种尝试。对吧三宝夜宵除了鸡脚脚听说还有烤鱼也不错我是秒吃过,具体就不多介绍了,烤串味道也可以,这个我是吃过哎营业时间:19:00-01:00地址:富泉集镇电话:18090107977

美食 · 23924次浏览 · 1天前 · 碧潭飞雪
星巴克的馥芮白 到底是什么?

原标题:知识点|星巴克的馥芮白 到底是什么?Flat White 在星巴克被叫作馥芮白 , 在COSTA叫醇艺白 ,在瑞幸又叫澳瑞白,为啥Flat White有这么多名称?Flat white到底是什么?Flat White Coffee是新、澳两地去咖啡店最常点的一款咖啡,并且是被这两个国家共同发扬光大的,澳大利亚人和新西兰人对Flat White都很有感情,澳洲人还亲切称呼它为小白,因为小白咖啡融合了顺滑的牛奶,在味道上纯正香浓,使人回味无穷,受到很多人的喜爱。那么,到底什么才是Flat White咖啡?Flat white是介于拿铁和卡布奇诺之间的咖啡饮品,Flat white和卡布奇诺、拿铁一样,都是用意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡所组成,唯一区别就在于不同比配的奶泡和牛奶上。Flat White 与我们所熟悉的卡布奇诺、拿铁有什么区别?卡布奇诺是用一剂浓缩咖啡、搭配一层厚厚的奶泡组合而成,强调牛奶咖啡和丰富奶泡结合所带来的轻盈口感,讲究咖啡和牛奶、奶泡之间的均衡感,一般奶泡大约是牛奶的0.5倍。卡布奇诺通常会较小杯、咖啡口感较浓烈。拿铁咖啡是在咖啡中倒入大量牛奶,满杯子的牛奶味中透出些许咖啡味,所以意大利人常拿拿铁咖啡作为早餐饮品,传统的拿铁会较大杯、咖啡跟牛奶的比例也较高、较温和,而奶泡的比例较少。而Flat white,在制作上只需要出平滑的奶沫就够了,不像卡布奇诺cauccino那样,要呈现表面膨胀,上面撒一层巧克力或者肉桂粉,对于很多人而言,就是多一点咖啡少一点牛奶的拿铁。以上就是关于Flat white咖啡的介绍啦~图文来源于网络,侵删▼▼本期互动话题▼▼你喜欢喝flat white吗?

美食 · 18818次浏览 · 1天前 · 红藕香残
夜色下的西宁盛宴,火了商家,乐了游人

近日,随着第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节举办,西宁“夜经济”持续火爆。西宁市海湖新区、新千国际、景岳公寓、莫家街夜市等地的小吃一条街成为一道亮丽的风景线,烤羊肉、抓面、牦牛酸奶、手抓羊肉、青稞甜醅、尕面片、老干拌、酿皮、炒凉粉等地道的青海名小吃,吸引着省内外游客前来品尝,大美青海的别样魅力在舌尖绽放。7月29日傍晚,西宁市城东区新千国际观光夜市人头攒动,烤肉、酿皮、手抓羊肉等各种特色小吃,吸引了不少市民和游客品尝。游客们在小吃摊位前挑选喜爱的美食,再来一杯冰镇饮料,尽享夏日时光,那感觉别提有多舒坦。不时有游客举起相机、手机拍照,还有游客在网络上直播青海美食。正在带着朋友逛街的市民刘毅强介绍:“我是邀请朋友来西宁避暑的,刚好赶上美食节,就带朋友来夜市观光,品尝西宁的特色美食,吃了烤肉、牦牛酸奶、烤生蚝等,都很不错。”在夜市一家酿皮店前,游客们排起长队,“青海酿皮调料内容丰富,吃起来十分过瘾,里面红的是辣椒、绿的是韭菜,再调点醋,别提多香了。”陕西游客薛先生说。据店老板介绍,每天傍晚时分,游客就会逐渐增多,酸奶、甜醅、抓面深受大家喜爱。进入旅游旺季后,每天晚上来吃酸奶的游客都在排队,收入较往常也增加了不少。不仅是新千国际观光夜市,海湖新区唐道637步行街夜市也热闹非凡。城西区的市民把唐道夜市作为下班后娱乐休闲的“深夜食堂”,而外地游客则把这里作为来西宁旅游的“打卡点”之一。游客吃着各种美食,喝着冰凉爽口的啤酒和饮料,享受夏日夜晚的凉爽惬意。烤肉师傅坐在烤炉旁,翻弄着手中的羊肉串,肉香随着微风飘散开来。忙碌的师傅顾不上说话,“来30个串串、两个腰子。”“一碗炒炮仗、5个烤饼。”游客购买的声音此起彼伏。辽宁游客张嘉欣边走边吃,还通过手机视频向远在沈阳的家人现场直播夜市实况:“朋友给我推荐来这个地方,今天是第一次来,人还挺多的,很干净,吃起来也很放心。刚刚跟家人视频,也想让他们过来,来西宁的夜市看一看,真的挺好,挺喜欢这个地方。”除了本地特色小吃,外地美食也火了一把,小龙虾、烤生蚝、烤鱿鱼、油炸臭豆腐等各地美味小吃吸引游人驻足品尝。在海湖万达金街一家海鲜大排档内,游客聚在一起吃着海鲜畅聊痛饮。店外,不少游客和市民在排队等待。来自厦门的王先生说,海鲜是沿海城市的特色,但在西宁吃到海鲜感觉非常棒,而且海鲜很新鲜、挺正宗。海鲜大排档商户介绍,夜市人气旺带火了自家生意,营业额...

美食 · 23937次浏览 · 1天前 · GOD明哥
口味清新的番茄打开萎靡的味蕾

番茄也叫西红柿,这种遍布全世界的食材总是带着迷人的酸甜风味,多汁的口感以及极为玄妙的鲜味——之所以这么说,是因为对于鲜的理解,常常总是在东亚范围内被广泛讨论,放到欧美,那可能就是一种玄学。新鲜水灵又红彤彤的番茄在夏季蔬菜的一片绿色里格外出挑,再加上如今越来越多的番茄品类开始出现在消费市场上,你所能买到的番茄口感也开始出现了区别。不过无论如何,这种品相出众的食材总是“两手都要硬”的代表,不管是番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤还是凉拌番茄,都有着让人无法割舍的味蕾情感在内,这一点,无论中西,统统适用。番茄莎莎新鲜的番茄混合香料,简单的调味就能带出自然的清爽感觉,带有墨西哥风情的番茄莎莎是这个夏日里非常值得一试的美味,不管是搭配玉米片,还是混合稍微烘烤过的面包来吃,都能让人口舌生津。什么夏日里没胃口吃不下,在番茄莎莎面前,可能都是浮云。原料:新鲜番茄、洋葱、红灯笼椒、小米椒、大蒜、香菜、黑胡椒、盐、新鲜柠檬汁、橄榄油做法:1、新鲜番茄、洋葱、红灯笼椒、小米椒、香菜洗净后沥干水分,之后分别改刀切成番茄小丁、洋葱末、红灯笼椒末、小米椒圈、香菜末,备用;2、大蒜拍碎,剁成蒜泥,越细腻越好,备用;3、将洋葱末、灯笼椒末、小米椒圈、香菜末及蒜泥混合,之后加入新鲜柠檬汁、盐、橄榄油、黑胡椒,搅拌均匀,制成酱汁;4、将新鲜番茄小丁放在一个干净的大碗内,之后将混合好的酱汁倒入碗内,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏;5、待三个小时后,将大碗取出,拿走保鲜膜即可食用。Tis:1、如果你不喜欢吃辣,那么原料中的小米椒完全可以不用,当然,这个理论也适用于生洋葱;2、把大蒜做成蒜泥需要一定的功夫,当然,你也可以使用搅拌机直接把蒜瓣打碎,这样会省力很多;3、酱汁调配的时候建议采用少量多次的方法,以便你调出适合自己的口味;4、不管是用这个番茄莎莎拌沙拉,还是搭配玉米片、面包来吃,都非常合适。白糖番茄冰镇之后的番茄薄片晶莹剔透,融化了的白糖的甜味沁入到了番茄里,尚未融化的白糖黏在了番茄身上,一口下去,是属于夏天的冰凉甜润,只消几下,一盆白糖番茄,便见了底。原料:新鲜番茄、白糖做法:1、将新鲜番茄洗净后切薄片,整齐地码在盘子内;2、将白糖一层层地撒到番茄上,之后盖上保鲜膜,放入到冰箱里冷藏约1-2个小时;3、取出装有白糖番茄的盘子,撕开保鲜膜即可食用。Tis:1、即使你的刀工不好也没问题,毕竟番茄切片也并非什么...

美食 · 27972次浏览 · 1天前 · 艾米丽
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